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白酒的文化不仅历史悠久,而且现在也是闻名中外,随着现在人们的需求以及要求不断的提高,对于白酒的种类也是越来越多,沈阳赤峰高粱酒就是其中的一个分类,相信大家对于沈阳赤峰高粱酒的了解不一定不会特别少,小编今天主要是想给大家介绍一下沈阳高粱酒的酿造过程是什么?
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
上述就是小编给大家总结的关于沈阳高粱酒的酿造过程,这些比较专业的知识是可以帮助大家增加对于这种品类的酒的了解,同时小编也是建议大家一定要购买正规品牌的沈阳高粱酒,这样酒的品质都是有保障的。
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