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白酒的文化不仅历史悠久，而且现在也是闻名中外，随着现在人们的需求以及要求不断的提高，对于白酒的种类也是越来越多，沈阳赤峰高粱酒就是其中的一个分类，相信大家对于沈阳赤峰高粱酒的了解不一定不会特别少，小编今天主要是想给大家介绍一下沈阳高粱酒的酿造过程是什么？
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
上述就是小编给大家总结的关于沈阳高粱酒的酿造过程，这些比较专业的知识是可以帮助大家增加对于这种品类的酒的了解，同时小编也是建议大家一定要购买正规品牌的沈阳高粱酒，这样酒的品质都是有保障的。
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